Paul Bocuse war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor, der am 11. Februar 1926 in Collonges-au-Mont-d’Or bei Lyon geboren wurde und am 20. Januar 2018 ebenda verstarb. Er gilt als einer der wichtigsten Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und als einer der bedeutendsten Köche des 20. Jahrhunderts. Schon als Kind half Bocuse in der Küche seines Vaters mit. Seine Ausbildung absolvierte er bei Eugénie Brazier in Lyon. Später übernahm er in dritter Generation das Restaurant seines Vaters, nachdem er zuvor in verschiedenen Restaurants in Lyon und Paris gelernt und sein Können bei Fernand Point perfektioniert hatte. Im Alter von 17 Jahren schloss sich Bocuse der Résistance an und wurde bei Kämpfen schwer verletzt, konnte aber gerettet werden. In den 1960er-Jahren übernahm Bocuse eine Vorreiterrolle bei der Durchsetzung der Nouvelle Cuisine, tauschte Rezepte mit Kollegen aus und bewahrte die Tradition der Lyonnaiser Küche. Anders als einige seiner Kollegen setzte er weiterhin auf regionale Küche mit frischen Produkten. Er kritisierte den Trend zu immer kleineren Portionen und höheren Preisen. Dem deutschen Fernsehpublikum wurde Bocuse durch die Sendung "Bocuse à la carte" bekannt. Bocuse vermarktete auch Delikatessprodukte unter seinem Namen und eröffnete Restaurants weltweit. 1987 gründete er den Bocuse d’Or, einen internationalen Kochwettbewerb. Zusammen mit der französischen Regierung gründete er das Institut Paul Bocuse, eine Schule für Hotellerie, Gastronomie und kulinarische Künste. Im Jahr 1975 wurde Bocuse zum Ritter der Ehrenlegion ernannt. Kurz vor seinem 80. Geburtstag veröffentlichte er seine Memoiren. In seinen letzten Lebensjahren litt Bocuse an Parkinson. Paul Bocuse wurde nach seinem Tod in seiner Heimatgemeinde beigesetzt.
Paul Bocuse (himself) nebst Michael Josef Pfeiffer (links im Bild / on the left side)
Datum: 23.04.2001
Urheber: Sigrid Pfeiffer, Ehefrau des M. Pfeiffer / Kamera: Panasonic SD ipalm DIGITAL CAMERA PV-DC3000
Quelle: privates Familienfoto aus dem Familienarchiv
Market hall „ Paul Bocuse“ in Lyon, cut. Part of the Mural in the metro station Frankfurt (Main) Konstablerwache, Germany, created by the french artist group CitéCréation and her subsidiary CreativeStadt in Potsdam. The Trompe-l'œils, titled „Reise in Raum und Zeit“ (german for: journey through space and time), show different motifs from Lyon and Frankfurt am Main, which are connected by a fictitious transportation. The artwork was unveiled on 11 June 2010 at the occasion of the 50 year anniversary of the town twinning between Frankfurt and Lyon.
Starkoch Paul Bocuse "Arm in Arm" mit zwei deutschen Gästen (Michael Pfeiffer alias User:Gordito1869 mit Ehefrau Sigrid) vor dem 3-Sterne-Restaurant L’Auberge du Pont de Collonges alias Paul Bocuse
Starkoch Paul Bocuse "Arm in Arm" mit zwei deutschen Gästen (Michael Pfeiffer alias User:Gordito1869 mit Ehefrau Sigrid) vor dem 3-Sterne-Restaurant L’Auberge du Pont de Collonges alias Paul Bocuse (Selbstauslöser, wenn ich mich recht erinnere)
Herzliche Begrüßung eines deutschen Besuchers (Michael Pfeiffer alias User:Gordito1869) seitens Paul Bocuse am Restaurant L’Auberge du Pont de Collonges alias Paul Bocuse, Frankreich
Hinweis: reines Gefälligkeitsfoto durch Sigrid Pfeiffer, Ehefrau des Michael Pfeiffer
Paul Bocuse war ein 🙋♂️ französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor
Wie alt wurde Paul Bocuse?
Paul Bocuse erreichte ein Alter von ⌛ 91 Jahren.
Wann hat Paul Bocuse Geburtstag?
Paul Bocuse wurde an einem Donnerstag am ⭐ 11. Februar 1926 geboren.
Wo wurde Paul Bocuse geboren?
Paul Bocuse wurde in 🚩 Collonges-au-Mont-d’Or, Frankreich, geboren.
Wer sind die Eltern von Paul Bocuse?
Als ein Elternteil von Paul Bocuse ist Georges Bocuse bekannt.
Hatte Paul Bocuse Kinder?
Ja, Paul Bocuse war Vater von einem Kind. Der Name des Kindes lautet Jérôme Bocuse (* 1969).
In welchem Sternzeichen wurde Paul Bocuse geboren?
Paul Bocuse wurde im westlichen Sternzeichen Wassermann geboren. Nach der chinesischen Astrologie ist sein Tierkreiszeichen der Büffel 牛 mit dem Element Holz ('Holz-Büffel').
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